速食店又见绿薯条 台食药署稽查供应商

继摩斯汉堡有绿薯条后,麦当劳跟肯德基也出现绿薯条,对此,卫福部食药署7日晚间表示,目前已规划稽查专案,将针对薯条进口商、供应商,以及连锁餐饮业进行稽查,预计在9月底完成。

上个月摩斯汉堡的金黄薯条,因含有龙葵碱而停卖,近日有民众在麦当劳、肯德基疑似吃到绿薯条,麦当劳和肯德基都表示,马铃薯经过日照会自然产生叶绿素发绿。

卫福部食药署科长傅映先表示,食药署目前已规划稽查专案,将偕同地方政府卫生局针对薯条产品输入商、供应商及连锁餐饮业进行稽查,超过100家是查核对象,如经发现有不良变色、绿变等情形,将依《食品安全卫生管理法》办理。

龙葵碱是一种神经毒素,误食会造成嘴唇发麻、恶心、呕吐、腹部不适,食用过量恐增加心律不整、呼吸衰竭,甚至死亡的风险。林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示,马铃薯经日光照射,皮可能会变绿、发芽,这时就会产生高浓度的“龙葵碱”,是马铃薯天然的预防虫害机转,也是一种神经毒素;根据国外研究指出,每公斤体重吃1毫克龙葵碱就可能中毒。

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