吸睛吸金 五星饭店月饼特色足

【8月22日报导】到中秋节还有近 1个月,五星级饭店今年提早起跑的月饼战早打得如火如荼。今年业者推出全新创意、强化自身特色,趁着景气略为复苏之际大抢商机。

饭店龙头股晶华今年除了推出最受欢迎的传统月饼及奶黄酥之外,主厨首度研发长条状的松子澄沙奶黄月饼,搭配传统圆形的菠萝奶黄口味月饼,推出“奶黄月饼礼盒”。

晶华指出,取名“赏月”的奶黄月饼礼盒打破人们对月饼形状的刻板印象,以长条形状的松子澄沙奶黄,搭配传统圆形的菠萝奶黄口味月饼,传达出与朋友的情谊“长”存、与家人的幸福团“圆”。搭配亮红色系外盒包装,不只为今年中秋节增添中式古典的文创气息,也提供市场送礼自用的新选择。

晶华旗下相当具有在地特色的兰城晶英,今年则推出集结台湾名物特产的“兰城晶英中秋月饼礼盒”。严选台湾在地食材,揉合出莲蓉蛋黄、枣泥核桃、卤肉豆沙、桂圆红枣、松子咸豆沙、芝麻椒盐等 6款口味,强调让食材天然滋味发挥。

每一年都特别请设计师设计、月饼外盒可供收藏的国宾,今年推出的是“缤纷花语”礼盒,这次以手绘缤纷花卉为设计主题;嫣红色外盒,搭配手绘花语的马口铁罐,每朵花语都代表着一个幸福的涵义。

国宾表示,融合港式、台式、日式口味精髓,加上法式烘焙方法,国宾的月饼也展现国宾一贯精致饮食坚持,采低糖、低油、低热量配方却仍细腻滑口,香醇浓郁但不甜腻。

台北君悦今年推出的“与君赏悦”主打高雅玫瑰造型的桃山饼皮结合创新与传统口味内馅,如“荔枝玫瑰”、“北海道牛奶”等创新风味。

台北君悦指出,每年月饼市场规模可高达新台币几十亿元,今年虽然整体景气仍没有多好,但民众及企业送礼需求量还是很大,接到许多大宗企业订单。

今年端午节甫趁着电视剧甄环传热潮推出阿胶粽、六福集团旗下的六福皇宫,中秋节也没放过阿胶这个特色,主打“阿胶百果蛋黄”月饼,及“乌鱼子XO酱蛋黄月饼”,拌入东港乌鱼子及馆内颐园北京餐厅以干贝、鲍鱼制成的九环酱,打造宫廷口感。

六福表示,今年受到食品安全风暴的影响,消费者对于食品来源的要求更为重视。五星级饭店一直以来因坚持严格把关的原则,这次风暴并未受到波及。且虽然原物料价格涨幅高达3成,但为了回馈消费者仍坚持一贯的品质和风味,部分广式月饼甚至还刷上金箔粉增添奢华感。预估今年月饼销量将较去年成长1到2成。

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