即食业者用保鲜剂 食药署:研议禁用

日前媒体爆料学校营养午餐白饭添加保鲜剂事件,立法院社福卫环委院会10月5日召开临时提案通过,要求食药署在1週内研议限制即时食品,像是团膳、自助餐等食品製造业者,使用像是「反丁烯二酸」等保鲜剂的使用。

食药署食品组组长潘志宽说:「我们会按照临时提案在1週内赶快招集专家来讨论,讨论针对这些「即食」的餐饮业,用调味剂用在一般的白米饭,或者是一般的菜餚里面,去订定相关的这种规範,去儘量减少它们的使用,减少疑虑。」

潘志宽指出,自助餐、团膳业者一般不会在白饭中加入食品调味剂,主要是因为白饭煮煮好后就会很快食用,不会久放。营养午餐业者「甫洲」在白饭中加入调味剂是因为需要做的量太大,白饭要早煮,须提早作业,考量白饭放到中午容易孳生细菌腐败,才在食物中加入可以抑菌的保鲜剂。

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