V博官网娱乐真人现场_中市农会大推QQ米谷粉 自制面包新面孔

面包机除了面粉外,还可以加入什幺呢?许多喜欢自己动作做的民众不妨试试由稻米做成的米谷粉。台中市农会今天在北屯托儿所示范了由米谷粉做成的蛋糕、馒头、面条,提供民众新选择。

近年来,台湾的米食文化几乎直直落,农会总干事赖溪松表示,1984年国人的稻米每年食用量约为84公斤左右,小麦约为25公斤,最近稻米每年食用量已经降为48公斤,小麦部分已经调为36公斤,可以看出国人饮食文化的大量西化,有许多机构与民间公司都在研发将稻米制成米谷粉,可应用在面粉类的范围,一方面因应面粉原物料的不断上涨,一方面也可以增加国人的食用稻米量。

台中市农会推广课长曾美莲用人工搓揉方式,使用的配方为米谷粉八成,其余两成为面粉或玉米粉,课员张廖碧芳平常自己使用面包机,米谷粉与面粉的比例约为1:2,不加奶油,改用橄榄油,两者制造出来的面包口感很有嚼劲,与法式面包的松软较为不同,曾美莲表示,推广课还以米谷粉做过披萨,应用范围很广。

目前民间与研究机构合作的米谷粉已经在超市上架,口味、营养成分各有千秋,民众可自行选购。

(责任编辑:罗令尹)

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